采用低温高压原理，炸制的食品外酥里嫩，色泽鲜明，香气扑鼻，能保持食物的原有营养成份。除用于炸鸭外，还可以炸鸡、鱼、排骨、羊肉等各种肉类和蔬菜、土豆。适用于各饭店、宾馆、快餐厅、机关工厂食堂及个体户经营，具有各项能源消耗低、无污染、使用方便、效率高、经久耐用等特点，是目前国内最新式的食品机械设备。