香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道 鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原（经日晒后转成 维生素D）、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。 中文学名： 香菇 拉丁学名： Lentinus edodes (Berk.)sing 别称： 花蕈、香信、椎茸、冬菰、厚菇、花菇 界： 真菌界 目： 伞菌目 科： 口蘑科 属： 香菇属