白山药的营养保健作用已引起越来越多人的重视，近年来白山药保健制品在 市场上倍受青睐，特别是日本、东南亚各国对白山药保健制品非常欢迎。白山药 作为保健食品，在中国至少有2000多年的历史，成书于东汉时期的《神农本草经 》更把山药列为上品。白山药有生用与炒用的不同，养阴生津宜生用，健脾止泄 宜炒用。 值得一提的是，白山药对于女性而言，是一种天然的纤体美食。它含有足够 的纤维，食用后会产生饱胀感，从而控制进食欲望。其次，山药本身就是一种高 营养、低热量的食品，可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。而且由于 它的热量低，不含蔗糖这一特性，又成为糖尿病人的理想食品。 白山药的整个生长期内不接触农药，属真正的无公害绿色